15/06/2021 - Autor: Equipe Porankatu
Se você é aquele tipo de pessoa que come alguma coisinha e logo associa o bocado com alguma parte da sua infância, você já compreendeu o que é “comida afetiva” e como ela se baseia em algumas memórias de alguma parte da nossa vida. Seja naquele bolo de chocolate cheio de cobertura da “casa de vó”, ou naquela verdura esquisita que sua mãe o obrigou a comer. Se você está entendendo o que eu quero dizer, esse artigo foi escrito pensando especialmente em você, e em como reviver essas memórias que há tanto tempo estavam guardadas dentro do seu peito. Quer compreender um pouco mais sobre o poder da memória afetiva na gastronomia? Então, fique com a gente.
Comida afetiva é o ato de degustar qualquer alimento que seja capaz de despertar um gatilho na memória de algum evento da vida, que pode dizer respeito a um momento de prazer, ou desprazer, e que desperta os mais diversos sentimentos.
É importante ressaltar que a comida afetiva não diz respeito a uma nova tendência culinária, ou algo afim. Mas tão somente às fortes marcas da nossa memória.
O conceito de comida afetiva também se manifesta em lembranças de um tempo, por exemplo, que te marcou de forma significativa.
Todo mundo já passou por um momento que queria que fosse eterno, não é mesmo? Geralmente esses momentos são marcados por um grande prazer, e por isso ficam guardados na nossa mente, de forma a se manifestar quando oportuno.
A comida afetiva em si não tem como se tornar uma tendência aos negócios, pois ela simplesmente significa “o gosto da lembrança”. Mas para um bom empresário, essa pode sim ser uma grande oportunidade de negócios.
Alguns estudos indicam que a maioria das comidas afetivas são menos requintadas, como um bolo simples e um café, bolinhos de chuva, um pudim, ou balas de coco…enfim, a lista pode incluir doces e salgados, de acordo com o gosto e a experiência gastronômica-afetiva de cada pessoa.
Muita dessa similaridade demonstrada no estudo é explicada pela época em que nossos pais ou avós viveram. Época em que não havia muitas opções de comida congelada ou de variedade em supermercados. Em cidades do interior, menos ainda.
A nostalgia ao comer determinada comida deliciosa tem se tornado o foco das cozinheiras empreendedoras de hoje em dia, que pretendem marcar e trazer à tona algumas lembranças positivas das pessoas com o prato com que se deliciam.
A comida afetiva, também conhecida por “comfort food”, começou a surgir em 2000 nos grandes centros do mundo, como uma tentativa de oposição às comidas mecanizadas e aos “fast foods”.
O maior objetivo desse movimento é conseguir despertar nas pessoas prazer por comer, fazendo isso através da nostalgia e da memória afetiva.
Por mais estranho que pareça, a resposta é sim. Embora as comidas afetivas não sejam uma tendência, elas têm despertado os olhares de quem já pretendia partir para uma alimentação mais saudável.
Com isso, a “culinária afetiva” tem tomado conta da nossa realidade e serve os mais variados pratos, que costumam ter em comum a simplicidade e o amor na hora de serem produzidos.
A comida afetiva se divide em algumas categorias, que podem te ajudar ainda mais na compreensão do que significam e como se manifestam:
Esses são os principais, e cada categoria remete a um tipo de recordação e de sentimento.
É óbvio que ao falarmos de comida afetiva estamos colocando em pauta uma comida que foi diferente para você e que deixou marcas significativas. Por isso, a dica é: procure sempre pela receita que fará com que se lembre de suas melhores épocas, com aquele gostinho incrível de infância e de alegrias. Se você não consegue se recordar com clareza, deixaremos algumas receitinhas aqui. Quem sabe você não aproveita alguma delas?
Agora vai ficar fácil resgatar aquelas lembranças gostosas de infância, não é mesmo?
O poder da memória afetiva é muito importante no que diz respeito a manter uma alimentação de qualidade e uma rotina saudável.
E aí, gostou do nosso artigo sobre Gastronomia: O poder da memória afetiva? Compartilhe com os seus amigos e descubra se eles já passaram por alguma experiência positiva ao comerem uma comida que despertou uma grande lembrança da infância. Você tem alguma sugestão de receitinhas para a gente? Escreva nos comentários e compartilhe para que mais pessoas possam usar sua receita também!